Application HACCP — L'application de traçabilité alimentaire Kooklin

Une application HACCP est un outil numérique conçu pour aider les professionnels des métiers de bouche à mettre en œuvre et à suivre les principes de l’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points), un système de gestion de la sécurité alimentaire. Elle permet de garantir que les aliments sont produits, manipulés et stockés de manière sûre pour les consommateurs. Elle permet aussi de présenter facilement ses données lors d’un contrôle sanitaire.

Une application HACCP sur tablette (ou appli HACCP) offre une solution plus efficace et pratique pour enregistrer les données relatives à la sécurité alimentaire. Elle permet un suivi en temps réel, une gestion simplifiée des documents, une réduction des erreurs humaines et une meilleure traçabilité des produits. De plus, les tablettes Kooklin sont des tablettes renforcées IP67, résistantes en cas de projection d’eau et de chute. Avec une appli HACCP moderne comme Kooklin, fini les stylos et les papiers en cuisine.

Oui, l’application HACCP sur tablette Kooklin est conçue pour vous aider à être conforme au paquet hygiène européen et aux normes réglementaires en matière de sécurité alimentaire, telles que celles établies par l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES). Notre solution est conforme au règlement européen CE 852/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires, et facilite vos démarches en cas de contrôle de la DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations).

Kooklin vous offre la formation de votre personnel à la tablette HACCP. En cas de besoin, de changement d’équipe, ou autre, il vous est possible de demander à être re-formé à l’utilisation de l’application. De plus, l’application haccp Kooklin se veut intuitive et facile à prendre en main. En cas de question, un SAV est disponible toute la semaine pour vous aiguiller.

Les fonctionnalités peuvent varier d’une application à l’autre, mais généralement, une bonne application HACCP sur tablette devrait offrir des outils pour la saisie des relevés de température, la gestion des alertes en cas de non-conformité, la création de listes de contrôle personnalisées, la génération de rapports et une fonction de traçabilité complète des produits. De plus, l’intuitivité de l’application et ses fonctionnalités supplémentaires sont importantes pour une expérience utilisateur optimale. Kooklin facilite l’utilisation de l’application grâce à des avantages uniques : la commande vocal, la reconnaissance automatique des caractères, qui vous permettent d’éviter la saisie des informations et qui enregistrent automatiquement toutes les données nécessaires.

Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) est le document obligatoire qui décrit l’ensemble des mesures mises en place par votre établissement pour garantir la sécurité sanitaire des aliments, conformément au paquet hygiène européen (règlements CE 852/2004, 853/2004 et 183/2005). Il regroupe les bonnes pratiques d’hygiène (BPH), le plan HACCP et le système de traçabilité.

L’application HACCP Kooklin digitalise l’ensemble de votre PMS : relevés de températures, traçabilité des DLC, gestion de stock, plan de nettoyage, contrôles à réception, fiches produits. Tout est centralisé, horodaté et consultable en cas de contrôle de la DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations). Fini les classeurs papier, votre dossier de contrôle sanitaire est automatisé et conforme aux normes HACCP.

Oui. L’application HACCP Kooklin est utilisée aussi bien en restauration collective (écoles, EHPAD, entreprises, hôpitaux) qu’en cuisine centrale, où les volumes de production et les exigences de traçabilité sont particulièrement élevés.

Nos fonctionnalités — étiquetage interne, suivi de la chaîne du froid, relevés automatiques via capteurs, gestion multi-sites — répondent aux obligations spécifiques de ces établissements : respect du plan de maîtrise sanitaire, archivage des enregistrements sur 3 ans, et conformité avec les arrêtés du 21 décembre 2009 (remise directe) et du 8 octobre 2013 (restauration collective à caractère social).