Chaque lot reçu est enregistré par une photo de son étiquette, relié aux préparations qui l'utilisent et retrouvé en quelques secondes en cas de retrait ou de rappel. Sans papier, et le jour du contrôle, tout est déjà prêt.
+10 700
établissements équipés
Depuis 2013
aux côtés des métiers de bouche
Sur place
démo, installation et formation
✓ Lu par l'IA
Grana Padano DOP · 4,744 kg
Lot LQ6110E · DLC 15/12/2026, enregistrés depuis la photo
⏱ Bientôt périmé
Crème pâtissière
DLC dans 2 jours · lot Q2026091600001
Enregistrement et stockage des étiquettes de DLC
Gestion du plan de nettoyage et rappel du jour
Alerte anti-gaspillage et fin de vie du produit
Impression des étiquettes de traçabilité
Relevés de températures manuels ou automatiques
Gestion automatique des allergènes
Comment Kooklin trace vos lots
La traçabilité alimentaire, c'est pouvoir dire d'où vient chaque produit et où il est parti. Kooklin enregistre le lot à chaque étape, sans ressaisie, pour que la chaîne ne se rompe jamais.
1
Au contrôle à réception, vous photographiez l'étiquette du fournisseur ou le bon de livraison. L'intelligence artificielle lit le produit, le numéro de lot, la quantité et la DLC ; vous vérifiez et corrigez si besoin.
2
Une meule ou une carcasse découpée ? Chaque morceau reçoit une étiquette avec le lot et la DLC d'origine. Une alerte couleur signale les produits qui arrivent à date.
3
Pour chaque ingrédient d'une recette, vous choisissez un lot déjà tracé ou scannez le QR code d'une préparation faite sur place. Les lots se relient en cascade jusqu'au produit fini.
4
L'étiquette du produit fini reprend les lots des ingrédients, ou un numéro généré automatiquement, avec la DLC calculée depuis la recette.
Exemple : la crème pâtissière du matin, étiquetée puis scannée comme ingrédient des éclairs de l'après-midi, transmet aux éclairs les lots du lait et des œufs utilisés.
Retrait et rappel de produits
Le règlement CE n° 178/2002 impose à chaque professionnel de savoir de qui il a reçu un produit et à qui il l'a fourni (article 18). Si un produit présente un risque, il doit le retirer du marché, le rappeler auprès des consommateurs s'il leur a été vendu, et en informer les autorités (article 19). Les rappels sont publiés sur le site officiel RappelConso.
Le fournisseur, le numéro de lot et la DLC de chaque produit reçu, et le lien entre ces lots et vos préparations. Lors d'un contrôle, ce qui n'est pas enregistré est considéré comme non fait.
Une recherche par numéro de lot, nom de produit ou date retrouve les produits concernés, les recettes et productions qui les ont utilisés, et le fournisseur d'origine.
Au moins la durée de vie du produit, plus une marge de sécurité, selon le guide de bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) de votre métier. Le détail est dans la FAQ.
Sources : règlement CE n° 178/2002 (EUR-Lex), RappelConso. Pour aller plus loin : tout savoir sur la traçabilité alimentaire.
Paramétrage du logiciel et formation des utilisateurs sur site, sans frais supplémentaires.
Le logiciel de traçabilité Kooklin centralise les données de tous vos sites dans une interface unique. Vos managers pilotent la conformité en temps réel, vos équipes terrain relèvent depuis une tablette. Vous gardez la main.
Chaque relevé est horodaté, chaque photo archivée, chaque alerte tracée. En cas de contrôle DDPP, vous exportez tout votre historique HACCP en PDF en un clic.
Vos données sont hébergées en France, sauvegardées automatiquement, et accessibles via le logiciel de traçabilité ou le Kookontrol, votre espace manager en ligne, 24/24 et 7/7.
Scannez, enregistrez et imprimez vos étiquettes depuis l'application Kooklin…
Voir plusTraçabilité interne automatisée avec étiquettes personalisées ...
Voir plusRelevés manuels ou via capteur connecté, alertes temps réel ...
Voir plusKooklin s’adresse à tout professionnel qui manipule des denrées alimentaires, de l’artisan au réseau de magasins. Un conseiller se déplace dans votre établissement et le devis suit vos besoins réels.
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Un conseiller vous montre la photo des étiquettes, la lecture du bon de livraison et la recherche par lot, chez vous, avec votre équipe. Ensuite, un expert HACCP vous accompagne.
⏱ À faire
Photo des étiquettes
Livraison du matin · avant 10h
✓ Tracé
Lot LQ6110E
3 recettes et 2 livraisons retrouvées
Déjà adopté par plus de 10 700 établissements, artisans, grandes surfaces, collectivités...
Ils gèrent leur traçabilité avec Kooklin au quotidien :
Mais aussi...
La traçabilité alimentaire est-elle obligatoire ?
Oui. Le règlement européen CE 178/2002 impose à tout professionnel manipulant des denrées alimentaires de pouvoir retracer l'origine de ses produits (fournisseur, lot, DLC) et de présenter ces preuves lors d'un contrôle sanitaire. Kooklin enregistre et archive automatiquement ces informations pour vous.
Combien de temps faut-il conserver les étiquettes de traçabilité ?
Il n'existe pas de durée légale unique : la référence est le guide de bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) de votre métier. En pratique, on garde la trace au moins pendant la durée de vie du produit, augmentée d'une marge de sécurité, souvent 6 mois. Avec Kooklin, vos étiquettes sont photographiées, horodatées et archivées : plus de classeurs, et une recherche par lot en cas de rappel produit ou de contrôle.
Comment ça se passe à la réception des marchandises ?
Vous prenez en photo le bon de livraison et les étiquettes fournisseurs depuis la tablette : température à réception, numéro de lot et DLC sont rattachés au produit et archivés. En cas de non-conformité, vous tracez le refus en quelques secondes.
Le logiciel de traçabilité fonctionne-t-il sans connexion internet ?
Oui, l'application fonctionne en mode hors-ligne : vos enregistrements sont conservés puis synchronisés automatiquement dès que la connexion revient.
Quel matériel faut-il pour digitaliser sa traçabilité ?
Une tablette suffit pour démarrer. Selon vos besoins, Kooklin fournit aussi l'imprimante d'étiquettes pour vos DLC secondaires et les sondes connectées KookAlert pour les relevés de température automatiques. Tout est installé et paramétré par notre équipe.
Combien coûte le logiciel de traçabilité Kooklin ?
Le tarif dépend de la taille de votre établissement et des fonctions retenues. Nos conseillers établissent un devis gratuit et sans engagement, sur place ou en visio.
Découvrez notre application HACCP sur tablette et smartphone : l'outil terrain pour vos équipes en cuisine, avec saisie rapide des contrôles, mode hors-ligne et synchronisation automatique avec le logiciel de traçabilité Kooklin.
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